LIMA – Tamari Strong – 25cl

4,77

Cette sauce Soja Tamari Strong est plus forte en goût que la sauce Shoyu. Par tradition, le Tamari est utilisé pour rehausser le goût des plats mijotés, des bouillons de pâtes, soupes, légumes sautés, des sauces pour salade, marinades ou au wok….Le Tamari se marie particulièrement bien avec du vinaigre de riz, du gingembre, de l’ail, de la moutarde, du poivre ou de l’ume su (vinaigre japonais).

UGS : VI000562 Catégories : , , , Étiquettes : ,

Description

Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition: le Shoyu est composé de soja fermenté et de froment, le Tamari est pur soja fermenté. Le Tamari a une grande valeur nutritive: il est riche en protéines. En plus, il est bonne source de minéraux comme le Potassium, Magnésium et Phosphore et riche en oligoéléments comme le Manganèse, Chrome, Molybdène et le Sélénium. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés,… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour l’assimilation efficace des nutriments, ce qui engendre la formation d’un glutamate naturel, un exhausteur de saveur naturel. En utilisant le Shoyu et Tamari Lima ou le Tamari avec 25% moins de sel à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations de plus au moins 30% en renforçant le goût naturel des ingrédients.

Ingrédients: eau, fèves de SOJA*, sel marin, alcool*, A. Oryzae.

*issu de l’agriculture biologique

Emballage: 0,25L

Origine: USA

Allergènes: Soja
Quelques idées de sauces:

Les 10 sauces de Cilou

Les sauces de Crusine Santé

Les sauces de Save The Green

Téléchargez le PDF de recettes crues de Irène & Nelly Grosjean et Miguel Barthéléry

La Crusine Académie de Cilou:

Voici la liste de ses ingrédients magiques en crusine

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Informations complémentaires

Poids 0.9 kg
Dimensions 15.2 × 19.2 × 24.5 cm

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